作家 | 郑巧开云kaiyun.com

裁剪 | 王小娟

库迪咖啡这个曾被其创举东谈主陆正耀界说为 " 瑞幸 2.0" 的品牌，继 9.9 元价钱战后，再次以出东谈主预念念的跨界搅拌市集。

近期，库迪咖啡北京一门店偷偷上新了"热食便当"和"早餐面点"，其中包括 13.9 元狮子头饭套餐、14.9 元鸡腿饭套餐等。套餐以外，库迪还径直卖卤货：把子肉、狮子头、卤鸡腿、卤鸡蛋、卤豆腐。

不外华尔街见闻通过库迪咖啡小法子进行搜索，发现提供"热食便当"的北京佳境天城店门店点单页面上，关联餐品均已搜索不到了。

库迪咖啡客服也向华尔街见闻暗意，盒饭套餐现在还在考试阶段，只好部分门店有，并未大面积铺开，具体以小法子炫耀为主。至于下架原因，该客服暗意，有说法是要升级修订，具体情况暂不知道，后续是否上架要等见知。

库迪这次推出的咖餐组合颇具战术性，价钱直逼便利店盒饭，性价比号称"碾压"沙县小吃。不外，要说库迪但愿通过卖卤肉来已毕增长，还为前锋早。现在来看，这最多仅仅库迪方面的一次小小试水。要是这一款式在北京佳境天城店的试点考证奏效，将来可能会在其他一二线城市的大型门店复制，并进一步拉动品牌的举座增长。

在茶饮赛谈堕入同质化竞争之际，从"咖啡大战"到"餐桌翻新"，折射出新型茶饮品牌在存量市鸠合寻找增量的集体惊愕。

用高频刚需的午餐场景填补咖啡破钞低谷期，这种场景蔓延并非孤例。瑞幸早在 18 年就推出轻食系列，将贝果、三明治与咖啡绑缚销售；喜茶曾于 22 年试水小炒黄牛肉恰巴塔；霸王茶姬在 4.0 门店推出了烘焙系列居品；古茗在部分门店推出了谷物培根蛋贝果、猪肉脯松松吐司等居品；奈雪的茶在深圳前海印里店推出了"奈雪的茶 · green 轻饮轻食"店型，并推出能量碗系列和轻饮系列。

这些尝试标明新茶饮品牌正在探索通过增多轻食类目来自满破钞者更多元化的需求，也进一步晋升客单价。

但库迪的激进策略仍显独特，不同于部门品牌的烘焙轻食或下昼茶定位，其径直切入考中快餐红海，与老乡鸡、大米先生等专科玩家兵器再见。这背后，是品牌对场景占领的极致追求——当咖啡成为引流品，真确利润需要更刚需的餐饮场景因循。

不外，盒饭业务仅仅库迪解围战的一环。从其此前的计策轨迹来看，库迪知道地罢免了"场景裂变"的逻辑。

此前库迪曾在夜间试水精酿啤酒、在交通关节店引入自助咖啡机、缔造了五常大米拿铁，并与茅台保健酒公司协作推出的白酒居品，同期布局茶饮、冰淇淋等品类；客岁 10 月，库迪咖啡还推出了新的店中店款式，勾引好意思宜佳、华莱士和苏宁易购等企业，在其门店中植入迷你库迪门店。

这些探提获得分化遵守：库迪咖啡的"日咖夜酒"款式诚然在宗旨上具有招引力，但在本质运营中，破钞者对其夜间精酿啤酒的领受度并不高；白酒居品销售情况并不睬念念，与瑞幸咖啡推出酱香拿铁时的火爆方位不同，库迪咖啡卖酒的宣传和市集反响较为正常；而店中店款式并未合手续很久。这种高试错资本的创新，暴涌现品牌在计策聚焦与增长压力间的矛盾。

不外在店中店、卖便当之后，库迪咖啡又被曝出要作念便利店卖啤酒、便捷面了。华尔街见闻了解到，在北京市中关村区域，一家库迪咖啡新门店正在装修，牌号详确地写着便利店的字样。

纵不雅行业，新茶饮跨界简餐濒临深层结构性挑战。一方面，破钞者对品牌的品类瓦解变成了护城河，部分破钞者以为"咖啡店卖盒饭不够专科"，这使得客群匹配度存疑；另一方面，简餐需要王人备不同的供应链体系，要是品牌同期运营咖啡与简餐，可能会濒临库存盘活率下跌和损耗率上涨的问题。此外，过度彭胀还可能弱化品牌的中枢上风。

在存量竞争期间，新茶饮的跨界不应止于流量变现，而需构建真确的场景生态。

库迪的盒饭实验，实质是破钞品牌在流量红利消退后的生涯解围。当价钱战涉及底线，场景翻新大约能怒放新的增长维度。但这场变革不再是对某个爆品的追赶，而是对"东谈主货场"干系的系统性重构。

正如惩办学家赫尔曼 · 西蒙所言："将来属于那些能冲突品类范围开云kaiyun.com，再行界说破钞场景的整合者。"新茶饮的跨界长征，此刻才刚刚开动。