好意思食君从小就心爱吃鸡翅，不仅因为长者常说的"多吃鸡翅膀长大不错飞得更远，更有长进"，还因为好意思食君其时就泄漏出一个吃货对食材的抉剔。

鸡翅的确是太嫩了啊！况且鸡翅还领有齐全的脂肪比例，肥而不腻，吃起来滋味一级棒。

这么的食材不管何如作念，滋味皆不会太差。淌若蒸着吃，那简直是嫩上加嫩，鲜上加鲜了。

正愁莫得下酒小菜，好意思食君马上安排上，吃一口鲜香麻辣的剁椒蒸鸡翅，呲一口小酒，陪父亲侃大山，好意思滋滋啊。

这菜配饭亦然一绝，红彤彤的剁椒挑逗着舌尖的味蕾，看着就开胃。饭桌上有它，好意思食君不错吃 3 大碗米饭。

  剁 椒 蒸 鸡 翅

鸡翅 1000g/ 金针菇 100g/ 豆豉 100g

剁椒 40g/ 淀粉 10g/ 糖 10g

生抽 20g/ 蚝油 20g

蒜 / 姜 / 葱适量

1. 鸡翅改刀切成小块，金针菇洗净，大蒜切成蒜蓉备用。

2. 鸡翅加蒜蓉、姜片、葱段、蚝油、生抽、白糖、淀粉搅动均匀，腌制 1 小时。

3. 金针菇码在盘底，腌好的鸡翅摆在上头。

4. 撒上豆豉、剁椒，入锅大火蒸 20 分钟。

5. 出锅前撒葱花即可。

哎呀妈呀，真香！豆豉跟剁椒各有各的私有香味，给鸡翅带来多重口味，剁椒是鲜辣爽口的，豆豉的酱香诱东谈主的。

但这还仅仅名义，最历害的是鸡翅，在腌制经过中，鸡翅吸饱了汁水，变得相当滑嫩，大火蒸得很透，轻轻一抿，肉就下来了，吃起来绝不辛勤。

盘底的金针菇也防碍鄙薄，它不才面不仅裹上了鸡翅的香，豆豉、剁椒的滋味也浸透其中。

这一盘菜简直很下饭，吃起来太过瘾了，根柢停不下来。淌若不是很能吃辣，少放些剁椒亦然不错的，雷同厚味。

1. 对于腌鸡翅   —— 腌肉的本领毋庸放盐开云kaiyun，幸免调料过多导致滋味太咸。